Koji je najlakši način da skuvate džem od šljiva?

Džem od šljiva je jedan od najjednostavnijih i najmirisnijih domaćih namaza koji možete pripremiti bez mnogo komplikovanja.

Pravi se od zrelih, sočnih šljiva koje tokom kuvanja puštaju prirodnu slatkoću i pretvaraju se u gust, bogat i aromatičan džem. Ovaj recept koristi samo nekoliko osnovnih sastojaka, bez potrebe za posebnim dodacima ili komplikovanim postupcima, pa je odličan izbor i za početnike u pripremi zimnice.

Rezultat je domaći voćni džem punog ukusa, savršen za mazanje na hleb, tost, kiflice ili palačinke. Možete ga poslužiti i uz krofne, koristiti kao fil za kolače i pite, ili dodati kašiku u jogurt, ovsenu kašu i druge doručke.

Jednostavan je, ukusan i praktičan za čuvanje, pa će vam dobro doći tokom cele godine.

Džem od šljiva

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 20 minuta min

Vreme Spremanja 1 hour sat 30 minuta min

Porcije: 6 teglica

Obrok: Dezert

Kuhinja: Domaća

Sastojci Metod Video Beleške

Sastojci

  

• 3 kg zrelih šljiva očišćenih od koštica
• 800 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera opciono
• 1 kašika limunovog soka
• 1/2 kašičice cimeta opciono

Metod

 

1. Šljive dobro operite, ocedite, prepolovite i izvadite koštice.
   
2. Očišćene šljive stavite u veliku šerpu sa debelim dnom. Dodajte šećer i lagano promešajte.Ostavite šljive da odstoje 1 do 2 sata kako bi pustile sok. Ovaj korak nije obavezan, ali olakšava kuvanje i smanjuje mogućnost zagorevanja.
   
3. Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje dok šljive ne omekšaju i ne počnu da se raspadaju.
   
4. Kada džem počne da vri, smanjite temperaturu. Kuvajte ga polako, uz često mešanje, oko 1 sat do 1 sat i 30 minuta. Tokom kuvanja skidajte penu koja se pojavi na površini.
   
5. Pred kraj kuvanja dodajte limunov sok, vanilin šećer i cimet, ako ih koristite. Ako želite potpuno gladak džem, kratko ga usitnite štapnim mikserom. Ako volite komadiće voća, ostavite ga takvog kakav jeste.Proverite gustinu tako što ćete malu količinu džema staviti na hladan tanjirić. Ako se ne razliva previše kada se ohladi, džem je gotov.
   
6. Vruć džem sipajte u prethodno sterilisane teglice. Dobro zatvorite poklopce. Teglice okrenite naopako 5 do 10 minuta, zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte džem na hladnom i tamnom mestu. Nakon otvaranja, teglicu držite u frižideru.
   

Video

Beleške

• Birajte zrele i slatke šljive jer će džem imati bolji ukus i trebaće manje šećera.
• Ako su šljive veoma slatke, količinu šećera možete smanjiti na 600 g.
• Za gušći džem kuvajte duže na nižoj temperaturi, uz redovno mešanje.
• Šerpa sa debelim dnom pomaže da džem ne zagori.
• Limunov sok pomaže da se ukus izbalansira i blago doprinosi očuvanju boje.
• Ako džem prska tokom kuvanja, smanjite temperaturu i mešajte češće.
• Teglice moraju biti potpuno čiste i sterilisane kako bi džem duže trajao.

Koje šljive su najbolje za džem

Za najbolji domaći džem birajte zrele, slatke i blago mekane šljive. One imaju najviše prirodnog šećera, lepšu aromu i tokom kuvanja se lakše raspadaju, pa džem dobija bogatiji ukus i bolju teksturu.

Idealne su šljive koje su tamne, mirisne i mekane na dodir, ali ne smeju biti trule, plesnive ili previše oštećene.

Posebno obratite pažnju na nekoliko znakova po kojima ćete lako prepoznati dobre šljive za džem:

• plod treba da ima prijatan, sladak miris
• meso šljive treba da bude sočno, ali ne previše vodenasto
• koštica bi trebalo lako da se odvaja od mesa

Izbegavajte potpuno nezrele šljive jer mogu dati kiselkast i slabiji ukus, a često zahtevaju više šećera. Takođe, veoma vodene šljive mogu produžiti vreme kuvanja i učiniti da džem bude ređi.

Ako su šljive sočne, ali manje slatke, džem će i dalje uspeti, samo ga kuvajte malo duže i po potrebi prilagodite količinu šećera.

Kako proveriti da li je džem gotov

Najlakši način da proverite da li je džem gotov jeste test sa hladnim tanjirićem. Pre početka kuvanja stavite mali tanjir u frižider ili zamrzivač da se dobro ohladi.

Kada mislite da je džem dovoljno gust, stavite jednu kašičicu vrućeg džema na hladan tanjirić i sačekajte oko minut da se prohladi.

Zatim prstom ili kašičicom povucite kroz sredinu džema. Ako trag ostane vidljiv i džem se ne razliva odmah nazad, dovoljno je kuvan. Gotov džem treba da bude gust, sjajan i maziv, ali imajte na umu da će se dodatno stegnuti kada se potpuno ohladi u teglicama.

Ako niste sigurni da li je tekstura dobra, posmatrajte kako se džem ponaša nakon hlađenja na tanjiriću:

• ako ostaje na mestu i lagano se pomera, spreman je za sipanje u tegle
• ako se brzo razliva, potrebno mu je još kuvanja
• ako je previše lepljiv i teško se razmazuje, verovatno je kuvan malo duže nego što treba

Ako se džem i dalje brzo razliva po tanjiriću, nastavite kuvanje još 10 do 15 minuta, uz povremeno mešanje, pa ponovite test.

Bolje je proveravati gustinu postepeno nego ga prekuvati, jer se džem od šljiva prirodno dodatno zgušnjava tokom hlađenja.

Na kraju…

Domaći džem od šljiva, uz džem od kajsija, je jedan od onih recepata koji dokazuju da za odličan ukus nisu potrebni komplikovani sastojci ni zahtevna priprema.

Uz zrele šljive, malo šećera i strpljivo kuvanje, dobićete gust, mirisan i ukusan namaz koji se može koristiti na mnogo načina.

Bilo da ga mažete na hleb, poslužujete uz palačinke, koristite kao fil za kolače ili dodajete u doručak, ovaj džem je praktičan dodatak svakoj ostavi. Pripremite nekoliko teglica dok su šljive u sezoni i uživajte u domaćem ukusu tokom cele godine.

Emilija

Emilija je kreativni duh koji uživa u istraživanju jednostavnih, a ukusnih načina pripreme obroka. Njeni recepti spajaju tradiciju i inovaciju, čineći svaki zalogaj pričom za sebe.