Španska pita je mekana, sočna i šarena slana pita koja se priprema brzo, bez razvijanja kora.
Kombinacija kukuruznog brašna, sira, paprike, kiselih krastavčića i šunke čini je odličnim izborom za doručak, večeru, užinu ili posluženje na slavama i drugim okupljanjima.
Može se poslužiti topla ili hladna, uz jogurt, kiselo mleko, ajvar, svežu salatu ili lagani umak od pavlake.
Španska pita
Sastojci
Metod
- Zagrejte rernu na 180°C. Pleh lagano premažite uljem
- Šunku, kisele krastavčiće i pečenu papriku isecite na sitne kockice. Kukuruz dobro ocedite, a sir izmrvite viljuškom.
- U velikoj činiji umutite jaja sa solju i biberom. Nije potrebno dugo mutiti; dovoljno je da smesa postane ujednačena i blago penasta.
- Dodajte jogurt i ulje, pa nastavite da mešate dok se svi tečni sastojci ne sjedine.
- U posebnoj činiji pomešajte kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo.
- Suve sastojke postepeno dodajte u smesu od jaja. Mešajte žicom ili špatulom dok ne nestanu grudvice. Smesa treba da bude gusta, ali dovoljno tečna da može lako da se rasporedi po plehu.
- Dodajte izmrvljeni sir, šunku, krastavčiće, pečenu papriku, kukuruz i peršun.Sve lagano promešajte špatulom kako bi se dodaci ravnomerno rasporedili. Nemojte predugo mešati jer pita može postati zbijena. Smesu sipajte u pripremljeni pleh i poravnajte površinu. Po želji pospite susamom.
- Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, odnosno dok pita ne dobije zlatnosmeđu boju. Čačkalica zabodena u sredinu treba da izađe gotovo suva, bez sirovog testa.
- Izvadite pitu iz rerne i ostavite je u plehu 10-15 minuta. Isecite na 12 jednakih kocki i poslužite toplu ili potpuno ohlađenu.
- Pita je spremna za služenje.
Video
Beleške
- Kisele krastavčiće i pečenu papriku dobro ocedite kako višak tečnosti ne bi učinio pitu gnjecavom.
- Ako je sir veoma slan, smanjite količinu dodatne soli.
- Za izraženiji ukus dodajte prstohvat origana, dimljene paprike ili sitno seckani mladi luk.
- Šunku možete zameniti pilećim prsima, ćurećom šunkom, suvim mesom ili kobasicom.
- Za vegetarijansku verziju izostavite šunku i dodajte više paprike, kukuruza, maslina ili sitno seckanih tikvica.
- Ako je smesa pregusta, dodajte 2-3 kašike jogurta. Ako je previše retka, umešajte jednu kašiku pšeničnog ili kukuruznog brašna.
- Pitu nemojte seći odmah nakon pečenja jer može da se mrvi. Kratko hlađenje pomaže da se lepo stegne.
- Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Pre posluživanja možete ih kratko zagrejati u rerni ili mikrotalasnoj pećnici.
Da li mogu zameniti neke sastojke?
Španska pita je veoma prilagodljiva i lako možete zameniti pojedine sastojke prema ukusu ili onome što trenutno imate u kuhinji.
Šunku možete zameniti ćurećom šunkom, pilećim prsima, suvim mesom, slaninom ili sitno seckanom kobasicom. Za vegetarijansku verziju jednostavno izostavite meso i dodajte više povrća, poput tikvica, maslina, pečuraka, kukuruza ili mladog luka.
Beli sir možete zameniti fetom, sitnim sirom ili blažim punomasnim sirom. Ako koristite veoma slan sir, smanjite količinu dodatne soli u smesi.
Kisele krastavčiće možete zameniti maslinama ili ih potpuno izostaviti. Pečenu crvenu papriku možete zameniti svežom paprikom, ali je tada isecite na veoma sitne kockice kako bi tokom pečenja omekšala.
Umesto jogurta možete koristiti kiselo mleko ili blagu pavlaku za kuvanje razblaženu sa malo mleka. Važno je da smesa ostane gusta, ali dovoljno tečna da može lako da se sipa u pleh.
Kako servirati špansku pitu?
Španska pita može se servirati topla, mlaka ili potpuno hladna. Nakon pečenja ostavite je da odstoji najmanje 10 minuta kako bi se stegla i lakše sekla.
Za doručak ili večeru poslužite je uz jogurt, kiselo mleko, kefir ili čašu običnog mleka. Odlično se slaže i sa ajvarom, pavlakom, krem-sirom ili laganim sosom od jogurta i belog luka.
Ako je služite kao predjelo ili posluženje za goste, isecite je na manje kocke ili trouglove i poređajte na tanjir za serviranje.
Možete je ukrasiti svežim peršunom, mladim lukom ili tankim trakama pečene paprike.
Uz špansku pitu možete poslužiti i svežu sezonsku salatu, paradajz, krastavac, kupus salatu ili mešanu zelenu salatu.
Hladna španska pita je praktična i za užinu, piknik ili posluženje na slavama i porodičnim okupljanjima.
Na kraju
Španska pita je jednostavno, ukusno i praktično jelo koje se lako priprema od sastojaka koje većina domaćinstava često ima pri ruci.
Mekana je, sočna i puna ukusa, a zahvaljujući brojnim mogućnostima za zamenu sastojaka, lako se prilagođava različitim ukusima i prilikama.
Možete je poslužiti za doručak, večeru, kao predjelo ili hladno posluženje za goste. Bez obzira na to da li je pripremate po osnovnom receptu ili dodajete svoje omiljene sastojke, španska pita je jedan od onih recepata kojima ćete se rado vraćati.
Emilija je kreativni duh koji uživa u istraživanju jednostavnih, a ukusnih načina pripreme obroka. Njeni recepti spajaju tradiciju i inovaciju, čineći svaki zalogaj pričom za sebe.
