Zagrejte rernu na 180°C. Pleh lagano premažite uljem
Šunku, kisele krastavčiće i pečenu papriku isecite na sitne kockice. Kukuruz dobro ocedite, a sir izmrvite viljuškom.
U velikoj činiji umutite jaja sa solju i biberom. Nije potrebno dugo mutiti; dovoljno je da smesa postane ujednačena i blago penasta.
Dodajte jogurt i ulje, pa nastavite da mešate dok se svi tečni sastojci ne sjedine.
U posebnoj činiji pomešajte kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo.
Suve sastojke postepeno dodajte u smesu od jaja. Mešajte žicom ili špatulom dok ne nestanu grudvice. Smesa treba da bude gusta, ali dovoljno tečna da može lako da se rasporedi po plehu.
Dodajte izmrvljeni sir, šunku, krastavčiće, pečenu papriku, kukuruz i peršun.Sve lagano promešajte špatulom kako bi se dodaci ravnomerno rasporedili. Nemojte predugo mešati jer pita može postati zbijena. Smesu sipajte u pripremljeni pleh i poravnajte površinu. Po želji pospite susamom.
Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, odnosno dok pita ne dobije zlatnosmeđu boju. Čačkalica zabodena u sredinu treba da izađe gotovo suva, bez sirovog testa.
Izvadite pitu iz rerne i ostavite je u plehu 10-15 minuta. Isecite na 12 jednakih kocki i poslužite toplu ili potpuno ohlađenu.
Pita je spremna za služenje.
