Domaći puter od kikirikija od samo nekoliko sastojaka

Domaći puter od kikirikija je kremast, bogat i prirodno ukusan namaz koji se priprema od svega nekoliko jednostavnih sastojaka.

Za razliku od mnogih kupovnih verzija, ne sadrži nepotrebne aditive, konzervanse ni skrivene dodatke, pa tačno znate šta se nalazi u svakoj kašičici.

Njegovu gustinu, slanoću i slatkoću lako možete prilagoditi svom ukusu, a možete ga napraviti potpuno glatkog ili ostaviti komadiće kikirikija za hrskavu teksturu.

Poslužite ga na prepečenom hlebu, uz palačinke, ovsenu kašu, kriške jabuke ili ga dodajte u smutije, kolače i deserte.

Da li ste spremni da napravite svoj omiljeni domaći namaz za svega nekoliko minuta?

Domaći puter od kikirikija

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 5 minuta min

Vreme Spremanja 20 minuta min

Obrok: Dezert

Kuhinja: Domaća

Kalorije: 180

Sastojci Metod Video Beleške

Sastojci

  

• 500 g neslanog pečenog kikirikija bez ljuske
• 1-2 kašike ulja od kikirikija suncokretovog ili neutralnog biljnog ulja, po potrebi
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašika meda ili javorovog sirupa po želji

Metod

 

1. Ako koristite sirovi kikiriki, zagrejte rernu na 180°C. Rasporedite kikiriki u jednom sloju na pleh i pecite ga 8-12 minuta, uz jedno mešanje na polovini pečenja. Kikiriki treba da postane blago zlatan i mirisan.
   
2. Pečeni kikiriki ostavite da se prohladi 5-10 minuta. Najbolje se obrađuje dok je još blago topao, jer se tada prirodna ulja lakše oslobađaju.
   
3. Stavite kikiriki u multipraktik ili snažan blender.
   
4. Miksajte oko 1 minut. U početku će se kikiriki pretvoriti u sitne mrvice nalik brašnu. Zaustavite uređaj i špatulom skinite smesu sa stranica posude.
   
5. Nastavite da miksate još 2-3 minuta. Smesa će prvo postati zgrudvana i gusta, a zatim će početi da se pretvara u pastu. Ponovo zaustavite uređaj, promešajte smesu i dodajte so. Po želji dodajte med ili javorov sirup. Miksajte još 3-5 minuta, dok puter ne postane gladak, sjajan i kremast.
   
6. Ako je puter previše gust, dodajte jednu kašiku ulja i ponovo izmiksajte. Po potrebi dodajte još malo ulja, ali postepeno, kako namaz ne bi postao suviše redak. Probajte i prilagodite ukus dodatkom još malo soli ili zaslađivača.
   
7. Prebacite puter od kikirikija u čistu, suvu staklenu teglu i dobro zatvorite. Čuvajte ga u frižideru do 3-4 nedelje. Pre upotrebe ga promešajte, jer se prirodno ulje može izdvojiti na površini.
   

Video

Beleške

• Koristite topao, sveže pečen kikiriki kako biste brže dobili glatku teksturu.
• Ne prekidajte miksanje prerano. Kikirikiju je potrebno nekoliko minuta da oslobodi prirodna ulja.
• Za hrskavu verziju odvojite 50 g kikirikija, krupno ga iseckajte i umešajte u gotov puter.
• Za čokoladnu varijantu dodajte 1-2 kašike kakao praha i malo meda.
• Za intenzivniji ukus dodajte prstohvat cimeta ili nekoliko kapi ekstrakta vanile.
• Ako se blender pregreva, pravite kratke pauze između miksanja.
• Nemojte odmah dodavati mnogo ulja. Smesa često postane kremasta tek nakon dužeg miksanja.
• Uvek koristite potpuno suvu kašiku kako biste produžili rok trajanja namaza.

Moguće zamene za sastojke

Ovaj recept možete lako prilagoditi sastojcima koje već imate kod kuće.

Umesto ulja od kikirikija možete koristiti suncokretovo, kokosovo ili neko drugo ulje neutralnog ukusa. Kokosovo ulje će namazu dati nešto čvršću teksturu kada se ohladi.

Med možete zameniti javorovim sirupom, agavinim sirupom ili manjom količinom šećera u prahu. Za potpuno nezaslađenu verziju jednostavno izostavite zaslađivač.

So takođe možete smanjiti ili potpuno izostaviti, naročito ako koristite već slani kikiriki.

Kako podesiti gustinu namaza

Gustina domaćeg putera od kikirikija zavisi od vrste kikirikija, jačine blendera i dužine miksanja.

Ako je namaz previše gust, nastavite da ga miksate još nekoliko minuta jer će kikiriki postepeno osloboditi više prirodnog ulja.

Po potrebi dodajte ulje, ali veoma postepeno, po jednu kašičicu. Nakon svakog dodavanja dobro izmiksajte smesu.

Ako želite gušći namaz, ostavite ga u frižideru nekoliko sati. Za hrskavu teksturu na kraju umešajte sitno seckani pečeni kikiriki.

Koliko dugo može da traje

Domaći puter od kikirikija čuvajte u čistoj, suvoj i dobro zatvorenoj staklenoj tegli. U frižideru može trajati približno 3 do 4 nedelje, pod uslovom da u teglu ne dospe voda ili druga hrana.

Prirodno izdvajanje ulja na površini je normalno i ne znači da se namaz pokvario. Dovoljno je da ga dobro promešate pre upotrebe.

Bacite ga ako primetite neprijatan ili užegao miris, neobičan ukus, promenu boje ili pojavu buđi.

Na kraju

Domaći puter od kikirikija je jednostavan, ukusan i prilagodljiv namaz koji možete napraviti od svega nekoliko sastojaka.

Za samo nekoliko minuta dobićete kremastu alternativu kupovnim proizvodima, bez nepotrebnih aditiva i konzervansa.

Prilagodite količinu soli, zaslađivača i ulja svom ukusu, napravite glatku ili hrskavu verziju i poslužite ga uz hleb, voće, ovsenu kašu, palačinke ili omiljene deserte.

Emilija

Emilija je kreativni duh koji uživa u istraživanju jednostavnih, a ukusnih načina pripreme obroka. Njeni recepti spajaju tradiciju i inovaciju, čineći svaki zalogaj pričom za sebe.