Ako koristite sirovi kikiriki, zagrejte rernu na 180°C. Rasporedite kikiriki u jednom sloju na pleh i pecite ga 8-12 minuta, uz jedno mešanje na polovini pečenja. Kikiriki treba da postane blago zlatan i mirisan.
Pečeni kikiriki ostavite da se prohladi 5-10 minuta. Najbolje se obrađuje dok je još blago topao, jer se tada prirodna ulja lakše oslobađaju.
Stavite kikiriki u multipraktik ili snažan blender.
Miksajte oko 1 minut. U početku će se kikiriki pretvoriti u sitne mrvice nalik brašnu. Zaustavite uređaj i špatulom skinite smesu sa stranica posude.
Nastavite da miksate još 2-3 minuta. Smesa će prvo postati zgrudvana i gusta, a zatim će početi da se pretvara u pastu. Ponovo zaustavite uređaj, promešajte smesu i dodajte so. Po želji dodajte med ili javorov sirup. Miksajte još 3-5 minuta, dok puter ne postane gladak, sjajan i kremast.
Ako je puter previše gust, dodajte jednu kašiku ulja i ponovo izmiksajte. Po potrebi dodajte još malo ulja, ali postepeno, kako namaz ne bi postao suviše redak. Probajte i prilagodite ukus dodatkom još malo soli ili zaslađivača.
Prebacite puter od kikirikija u čistu, suvu staklenu teglu i dobro zatvorite. Čuvajte ga u frižideru do 3-4 nedelje. Pre upotrebe ga promešajte, jer se prirodno ulje može izdvojiti na površini.
