Domaći sok od šargarepe bez komplikovane pripreme

Domaći sok od šargarepe je jednostavan, osvežavajuć i prirodno sladak napitak koji se priprema bez komplikovanih koraka i bez posebnih dodataka.

Ono što ga čini posebnim jeste prijatan, blag ukus šargarepe koji se lako može obogatiti limunom, narandžom, jabukom ili komadićem đumbira.

Ovaj sok je odličan izbor kada želite domaći napitak od dostupnih sastojaka, bez dugog kuvanja i bez kupovnih sokova punih dodataka. Idealan je za doručak, užinu, posle treninga ili kao lagano osveženje tokom dana.

Možete ga poslužiti dobro rashlađenog, sa kockicama leda, uz krišku limuna ili narandže, a lepo se slaže i uz lagane obroke, sendviče, peciva ili voćnu užinu.

Potrebna oprema

• Blender ili sokovnik
• Cediljka, gaza ili fina mrežica
• Nož
• Daska za sečenje
• Ljuštilica za povrće
• Veća činija ili bokal
• Kašika
• Staklena flaša ili tegla za čuvanje

Alternativa: Ako nemate sokovnik, blender i cediljka su sasvim dovoljni.

Spisak sastojaka

• 800 g sveže šargarepe
• 700 ml hladne vode
• 2 kašike limunovog soka
• 1-2 kašike meda ili šećera, po ukusu
• 1 narandža ili jabuke
• 1 mali komad svežeg đumbira, oko 1 cm, opciono
• Nekoliko kockica leda, za serviranje

Uputstvo za pripremu

• Operite šargarepu pod hladnom vodom i dobro uklonite nečistoće.
• Oljuštite šargarepu ljuštilicom, a zatim je isecite na manje kolutove ili komade kako bi se lakše izblendala.
• Ako koristite narandžu, oljuštite je i uklonite semenke. Ako dodajete đumbir, oljuštite mali komad i iseckajte ga.
• Stavite šargarepu u blender. Dodajte narandžu i đumbir ako ih koristite.
• Sipajte oko 500 ml hladne vode u blender i blendajte 1–2 minuta, dok smesa ne postane što glađa.
• Procedite smesu kroz finu cediljku, gazu ili čistu kuhinjsku krpu. Pritisnite kašikom kako biste izvukli što više soka.
• Dodajte preostalih 200 ml vode, limunov sok i med ili šećer po ukusu.
• Dobro promešajte sok i probajte. Po potrebi dodajte još malo vode ako želite blaži sok, ili još limunovog soka za svežiji ukus.
• Sipajte sok u staklenu flašu ili bokal i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja.
• Poslužite hladno, sa ledom i kriškom limuna ili narandže.

Saveti za pripremu

• Za slađi sok koristite mladu, svežu šargarepu jer ima prirodno blaži i lepši ukus.
• Ako želite gušći sok, procedite ga samo delimično ili ostavite malo pulpe.
• Za jači vitaminski napitak dodajte narandžu, jabuku ili malo limuna.
• Đumbir daje blago pikantan ukus i lepo se slaže sa šargarepom.
• Ako sok pravite u sokovniku, voda vam možda neće biti potrebna ili dodajte samo malo za razblaživanje.
• Sok je najbolje popiti istog dana, ali može stajati u frižideru do 24 sata.
• Pre posluživanja obavezno promućkajte flašu jer se prirodni sok može razdvojiti.

Čuvanje i rok trajanja

Domaći sok od šargarepe najbolje je čuvati u čistoj staklenoj flaši ili tegli sa poklopcem, obavezno u frižideru. Pošto ne sadrži konzervanse ni veštačke dodatke, najlepši je kada se popije istog dana, dok je svež, hladan i pun prirodnog ukusa.

Može stajati do 24 sata, ali je važno da posuda bude dobro zatvorena kako sok ne bi upio mirise druge hrane iz frižidera.

Za najbolje čuvanje obratite pažnju na nekoliko jednostavnih detalja:

• Koristite prethodno opranu i dobro osušenu staklenu flašu ili teglu.
• Ne ostavljajte sok dugo na sobnoj temperaturi, posebno tokom toplih dana.
• Sipajte sok u manju posudu ako ga nema mnogo, jer će manja količina vazduha u flaši pomoći da duže zadrži svežinu.
• Uvek koristite čistu čašu ili kašiku ako proveravate ukus, kako se sok ne bi brže pokvario.

Tokom stajanja može doći do prirodnog razdvajanja soka i pulpe, što je sasvim normalno kod domaćih sokova. To ne znači da se sok pokvario, već samo da nema stabilizatore kao kupovni sokovi.

Pre svakog serviranja flašu ili teglu dobro promućkajte, a zatim sipajte sok u čaše. Ako želite lepšu teksturu nakon stajanja, možete ga kratko promešati kašikom ili još jednom procediti kroz finu cediljku.

Sok nemojte koristiti ako primetite neprijatan miris, čudan ukus, mehuriće koji nisu bili prisutni odmah nakon pripreme ili značajnu promenu boje.

Najbolje je pripremati manju količinu koju možete popiti u toku dana, jer je ovaj sok najukusniji kada je sveže napravljen i dobro rashlađen.

Varijacije ukusa

Ovaj sok od šargarepe možete lako prilagoditi svom ukusu dodavanjem voća, citrusa, začina ili aromatičnih dodataka.

Osnovna verzija sa šargarepom je blaga i prirodno slatkasta, pa se dobro kombinuje sa sastojcima koji dodaju svežinu, kiselkastu notu ili puniji miris. Na taj način od jednog jednostavnog recepta možete dobiti nekoliko različitih verzija napitka.

Ako želite voćniji i slađi sok, šargarepi možete dodati jabuku, narandžu, krušku ili malo ananasa.

Jabuka daje blag i poznat ukus, narandža pojačava svežinu, dok ananas daje tropsku notu i izraženiju slatkoću. Ove kombinacije su odlične za decu ili za one koji žele blaži napitak bez dodatnog zaslađivača.

Za osvežavajuću verziju dobro se slažu sastojci koji podižu ukus i čine sok lakšim za piće:

• Nekoliko kapi limete za izraženiju citrusnu aromu.
• Sveža menta za hladniji i mirisniji završetak.
• Krastavac za blaži, laganiji sok sa više svežine.
• Malo hladne mineralne vode neposredno pre serviranja za lagano gaziranu verziju.

Ako volite aromatičnije napitke, dodajte mali komad svežeg đumbira, prstohvat cimeta ili vrlo malo kurkume.

Đumbir daje blago pikantan ukus, cimet toplu i slatkastu aromu, a kurkuma se lepo uklapa sa šargarepom i daje intenzivniju boju. Sa začinima je najbolje početi oprezno, pa dodati još tek nakon probanja.

Teksturu takođe možete prilagoditi prema tome da li volite bistriji ili gušći sok. Za gušću verziju procedite smesu samo delimično i ostavite malo pulpe, a za lakši napitak dodajte više hladne vode.

Ako želite kremastiji ukus, možete ubaciti pola banane, ali tada sok postaje gušći i više liči na lagani smoothie.

Za dodatnu slatkoću možete koristiti med, javorov sirup ili vrlo zrelu voćku umesto šećera. Ipak, ako koristite slatku šargarepu, narandžu ili jabuku, dodatni zaslađivač često nije potreban.

Najbolje je prvo pripremiti sok, probati ga, pa tek onda odlučiti da li mu treba još slatkoće.

Rezime

Domaći sok od šargarepe bez komplikovane pripreme odličan je izbor kada želite svež, prirodan i ukusan napitak od jednostavnih sastojaka.

Brzo se pravi, lako se prilagođava različitim ukusima i ne zahteva posebnu pripremu ni dugo stajanje u kuhinji. Možete ga poslužiti uz doručak, kao laganu užinu ili kao osveženje tokom dana, posebno kada je dobro rashlađen.

Najbolje je da ga pripremate u manjim količinama i popijete dok je svež, jer tada ima najlepši ukus i najbolju teksturu.

Dodavanjem limuna, narandže, jabuke, đumbira ili mente možete svaki put napraviti malo drugačiju verziju, pa ovaj jednostavan sok lako može postati redovan domaći napitak za celu porodicu.