Slatko od smokve je tradicionalna poslastica koja osvaja jednostavnošću, bogatim ukusom i prelepim mirisom svežeg voća. Priprema se od celih, čvrstih smokava koje se lagano kuvaju u šećernom sirupu dok ne postanu sočne, sjajne i pune ukusa.
Najlepše je posluženo uz čašu hladne vode i domaću kafu, ali odlično ide i uz palačinke, grčki jogurt, sladoled ili različite vrste sira.
Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti pravo domaće slatko koje će vas podsetiti na tradicionalne recepte naših baka.
Da li ste spremni da napravite savršeno domaće slatko od smokve?
Sastojci
Metod
- Operite čvrste smokve, uklonite tvrde peteljke.
- Od 1 kg šećera i 250 ml vode skuvajte sirup i kuvajte oko 5 minuta.
- Pažljivo dodajte smokve u sirup i kuvajte na srednje niskoj temperaturi 35-45 minuta. Povremeno protresite šerpu i skidajte penu.
- 10-15 minuta pre kraja dodajte kolutove limuna i 2 kašike limunovog soka. Gustinu proverite na hladnom tanjiriću.
- Ostavite slatko da se potpuno ohladi 6-8 sati, zatim ga sipajte u sterilisane tegle. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Video
Kako da smokve ostanu cele tokom kuvanja
Da bi smokve zadržale lep oblik i ostale cele tokom kuvanja, najvažnije je da izaberete čvrste, zdrave i tek sazrele plodove.
Prezrele smokve su mekše i mnogo lakše pucaju ili se raspadaju u sirupu. Birajte smokve slične veličine kako bi se ravnomerno skuvale.
Temperatura takođe ima veliku ulogu. Slatko kuvajte na umerenoj ili slabijoj vatri, tako da sirup lagano vri.
Prejako ključanje može da ošteti nežnu koru smokava i dovede do njihovog pucanja.
Tokom kuvanja izbegavajte često mešanje varjačom. Umesto toga, povremeno uhvatite šerpu za ručke i lagano je protresite kružnim pokretima.
Na taj način će se smokve ravnomerno obložiti sirupom, a da pritom ne izgube oblik.
Važno je i da koristite dovoljno široku šerpu kako smokve ne bi bile nagurane jedna preko druge.
Što imaju više prostora tokom kuvanja, veća je šansa da će ostati cele, sjajne i lepo oblikovane.
Zaključak
Slatko od smokve je jedan od onih tradicionalnih recepata koji uz nekoliko jednostavnih sastojaka daje izuzetno ukusan rezultat.
Uz kvalitetne, čvrste smokve, pravilnu temperaturu i pažljivo kuvanje možete dobiti cele plodove u gustom i mirisnom sirupu koji će lepo izgledati i imati odličan ukus.
Poslužite ga uz domaću kafu i čašu hladne vode, dodajte ga uz palačinke, jogurt ili sladoled, ili ga sačuvajte za posebne prilike.
Kada jednom savladate pravi trenutak za završetak kuvanja i način na koji se smokve čuvaju cele, ovaj recept lako može postati deo vaše redovne pripreme zimnice.
Emilija je kreativni duh koji uživa u istraživanju jednostavnih, a ukusnih načina pripreme obroka. Njeni recepti spajaju tradiciju i inovaciju, čineći svaki zalogaj pričom za sebe.
