Najbolji caciki recept za giros, meso i pita hleb

Caciki je osvežavajući grčki sos od gustog jogurta, krastavca, belog luka i maslinovog ulja, poznat po kremastoj teksturi i laganom, svežem ukusu.

Posebno je popularan tokom toplijih dana jer se služi hladan i odlično dopunjuje jača, začinjenija jela.

Jednostavan je za pripremu, a najbolji ukus dobija kada malo odstoji u frižideru kako bi se sve arome lepo sjedinile.

Možete ga poslužiti uz giros, suvlaki, grilovano meso, pečeni krompir, pita hleb ili kao umak uz sveže povrće.

Caciki sos

Caciki sos je osvežavajući grčki prilog napravljen od gustog jogurta, rendanih krastavaca, belog luka, maslinovog ulja i mirođije ili limunovog soka.

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 15 minuta min

Porcije: 6 porcija

Obrok: Salad

Kuhinja: Mediterranean

Sastojci Metod

Sastojci

  

• 500 g gustog grčkog jogurta
• 1 veliki krastavac oko 300 g
• 2 čena belog luka
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1 kašika svežeg limunovog soka
• 1 kašika sitno seckane sveže mirođije
• 1/2 kašičice soli
• 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica vinskog sirćeta opciono

Metod

 

1. Krastavac operite i, po želji, oljuštite. Izrendajte ga na krupnoj strani rendeta.
   
2. Rendani krastavac stavite u cediljku, blago posolite i ostavite 5-10 minuta da pusti višak tečnosti.
   
3. Krastavac zatim dobro iscedite rukama ili uz pomoć čiste kuhinjske krpe. Ovaj korak je važan kako caciki ne bi postao vodenast.
   
4. U većoj činiji sjedinite grčki jogurt, oceđeni krastavac i beli luk.
   
5. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, mirođiju, so i crni biber. Ako želite izraženiju kiselkastu aromu, dodajte i vinsko sirće.
   
6. Sve dobro promešajte dok smesa ne postane ravnomerno kremasta. Probajte i po potrebi dodajte još soli, limunovog soka ili belog luka.
   
7. Pokrijte činiju i stavite caciki u frižider najmanje 30 minuta. Hlađenje omogućava da se ukusi bolje sjedine. Pre serviranja još jednom promešajte i, po želji, prelijte sa nekoliko kapi maslinovog ulja.
   

Koji jogurt je najbolji za caciki?

Za caciki je najbolji gusti grčki jogurt, jer daje kremastu teksturu i sprečava da sos bude previše redak. Punomasni grčki jogurt je posebno dobar izbor zato što ima bogatiji ukus i prijatniju teksturu.

Možete koristiti i običan punomasni jogurt, ali je preporučljivo da ga prethodno procedite kroz gazu ili finu cediljku kako biste uklonili višak tečnosti. Kao zamena može poslužiti i kiselo mleko gušće teksture, mada će ukus biti nešto drugačiji od klasičnog cacikija.

Ako želite laganiju verziju, možete koristiti grčki jogurt sa manjim procentom masti, ali imajte na umu da će sos biti nešto manje kremast.

Šta može da se doda u caciki?

Osnovu cacikija čine jogurt, krastavac, beli luk i maslinovo ulje, ali ukus možete lako prilagoditi svojim željama. Sveža mirođija daje blag i aromatičan ukus, dok nana čini sos još osvežavajućim.

Možete dodati i malo limunovog soka za svežinu ili nekoliko kapi vinskog sirćeta za izraženiju kiselkastu notu. Količinu belog luka takođe možete prilagoditi, jedan čen je dovoljan za blaži ukus, dok dva ili tri čena daju intenzivniju aromu.

Po želji možete dodati i malo crnog bibera ili dodatnu kašiku maslinovog ulja neposredno pre serviranja.

Kako se čuva caciki?

Caciki treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi u frižideru. Najbolje je potrošiti ga u roku od 2 do 3 dana, dok su krastavac i začinsko bilje još sveži.

Tokom stajanja može se pojaviti mala količina tečnosti na površini. To je normalno, dovoljno je da caciki dobro promešate pre serviranja.

Nemojte ga ostavljati duže vreme na sobnoj temperaturi, posebno tokom toplih dana, jer sadrži mlečne proizvode. Takođe, zamrzavanje se uglavnom ne preporučuje jer nakon odmrzavanja jogurt i krastavac mogu da promene teksturu i postanu vodenasti.

Na kraju…

Caciki je jednostavan, osvežavajući i veoma ukusan dodatak koji se lako uklapa uz mnoga jela. Uz dobar grčki jogurt, svež krastavac, beli luk i nekoliko osnovnih začina, možete pripremiti kremast sos za svega nekoliko minuta.

Poslužite ga uz giros, roštilj, pita hleb, krompir ili sveže povrće i prilagodite količinu belog luka, limuna ili začinskog bilja svom ukusu. Najbolji je dobro rashlađen, pa ga slobodno pripremite malo ranije i ostavite u frižideru pre serviranja.

Emilija

Emilija je kreativni duh koji uživa u istraživanju jednostavnih, a ukusnih načina pripreme obroka. Njeni recepti spajaju tradiciju i inovaciju, čineći svaki zalogaj pričom za sebe.