Čokoladna torta sa bogatim čokoladnim filom

Ova čokoladna torta je bogata, sočna i puna intenzivnog ukusa čokolade. Mekane čokoladne kore odlično se kombinuju sa glatkim i kremastim filom, pa je svaki zalogaj nežan, raskošan i savršeno izbalansiran.

Recept je dovoljno jednostavan za pripremu kod kuće, ali rezultat izgleda i ima ukus kao torta iz poslastičarnice.

Odličan je izbor za rođendane, praznike, porodična okupljanja ili bilo koju posebnu priliku.

Ova čokoladna torta se služi rashlađena, uz sveže jagode ili maline, kuglu sladoleda od vanile, malo umućene slatke pavlake ili jednostavno samu uz šolju kafe.

Čokoladna torta

Ova čokoladna torta je bogata, sočna i puna intenzivnog ukusa čokolade.

Mekane čokoladne kore savršeno se kombinuju sa glatkim i kremastim čokoladnim filom, pa je svaki zalogaj nežan, raskošan i lepo izbalansiran.

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 35 minuta min

Vreme Spremanja 30 minuta min

Vreme hlađenja 3 hours sat

Porcije: 12 porcija

Obrok: Dezert

Kuhinja: Internacionalna

Kalorije: 520

Sastojci Oprema Metod Video Beleške

Sastojci

  

Za čokoladnu koru

• 250 g glatkog brašna
• 60 g nezaslađenog kakao praha
• 250 g šećera
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• ½ kašičice soli
• 2 velika jaja
• 120 ml ulja
• 250 ml mleka
• 150 ml vruće vode
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za čokoladni fil

• 400 g crne ili mlečne čokolade
• 400 ml slatke pavlake
• 50 g maslaca
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za natapanje kora

• 100 ml mleka
• 1 kašičica kakao praha
• 1 kašičica šećera

Za dekoraciju

• 50 g rendane čokolade
• 100 g svežih jagoda ili malina opciono

Posuđe

• Kalup za tortu prečnika 24 cm
• Papir za pečenje
• 2 veće posude za mešanje
• Električni mikser ili ručna žičana mutilica
• Silikonska špatula
• Sito za prosejavanje
• Manja šerpa
• Žičana mutilica
• Kuhinjska vaga ili merne posude
• Dug, oštar nož za presecanje kore
• Rešetka za hlađenje opciono
• Špatula za premazivanje torte

Metod

 

1. Pripremite koru

   Zagrejte rernu na 175°C. Dno kalupa prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem ili uljem.

   U jednoj posudi pomešajte prosejano brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

   U drugoj umutite jaja, ulje, mleko i vanilu, pa tečne sastojke dodajte suvim.
   
2. Završite testo i ispecite koru

   Smesu kratko umutite dok ne nestanu grudvice, a zatim postepeno dodajte vruću vodu uz lagano mešanje.

   Testo će biti prilično retko, što je normalno. Sipajte ga u kalup i pecite 30–35 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe sa nekoliko vlažnih mrvica.
   
3. Ohladite i presecite koru

   Pečenu koru ostavite u kalupu oko 10 minuta, zatim je izvadite i potpuno ohladite.

   Kada se ohladi, pažljivo je horizontalno presecite na dve jednake kore.
   
4. Pripremite čokoladni fil

   Slatku pavlaku zagrejte gotovo do ključanja, sklonite sa vatre i dodajte sitno iseckanu čokoladu.

   Ostavite 2 minuta, zatim mešajte dok ne dobijete glatku kremu.

   Dodajte maslac i vanilu, pa fil ohladite i stavite u frižider dok ne postane dovoljno čvrst za mazanje.
   
5. Natopite i filujte tortu

   Pomešajte mleko, kakao i šećer, pa ovom mešavinom lagano navlažite obe kore.

   Prvu koru stavite na tanjir i premažite polovinom fila.

   Preko nje stavite drugu koru, lagano pritisnite, a zatim preostalim filom premažite vrh i stranice torte.
   
6. Ukrasite i rashladite

   Tortu ukrasite rendanom čokoladom i, po želji, svežim jagodama ili malinama.

   Stavite je u frižider najmanje 2–3 sata pre sečenja, a za još bolji ukus možete je ostaviti da se hladi preko noći.
   

Video

Beleške

Za još intenzivniji ukus čokolade, u 150 ml vruće vode možete rastvoriti 1 kašičicu instant kafe. Kafa neće dati torti izražen ukus kafe, već će dodatno naglasiti aromu kakaa i čokolade.

Nemojte predugo peći koru. Čokoladne kore mogu veoma brzo da pređu iz sočnih u suve, pa je najbolje da ih izvadite iz rerne kada na čačkalici ostane nekoliko vlažnih mrvica.

Ako je čokoladni fil nakon hlađenja još uvek suviše mekan za mazanje, vratite ga u frižider na dodatnih 20–30 minuta. Ako postane previše tvrd, ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

Za slađi i blaži ukus koristite mlečnu čokoladu. Ako želite intenzivniju, manje slatku tortu, najbolji izbor je crna čokolada sa oko 60–70% kakao delova.

Kore moraju biti potpuno hladne pre filovanja. Ako su i malo tople, čokoladni fil može da se istopi i sklizne sa torte.

Za urednije parčiće, koristite dugačak oštar nož koji ste prethodno zagrejali pod toplom vodom i obrisali. Očistite nož između svakog reza.

Torta je posebno ukusna nakon jedne noći u frižideru jer tada kore dodatno omekšaju, a ukusi čokolade se bolje povežu.

Zaključak

Ova čokoladna torta je odličan izbor kada želite bogat, kremast i pouzdan desert koji će se dopasti gotovo svakom ljubitelju čokolade.

Sočne kore, intenzivan čokoladni ukus i glatki fil čine je savršenom za rođendane, praznike i posebne prilike, ali i za običan vikend kada želite nešto slatko.

Najbolje je poslužiti je dobro rashlađenu, a po želji je možete ukrasiti voćem, rendanom čokoladom ili šlagom.

Emilija

Emilija je kreativni duh koji uživa u istraživanju jednostavnih, a ukusnih načina pripreme obroka. Njeni recepti spajaju tradiciju i inovaciju, čineći svaki zalogaj pričom za sebe.