Sastojci
Posuđe
Metod
- Pripremite koruZagrejte rernu na 175°C. Dno kalupa prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem ili uljem. U jednoj posudi pomešajte prosejano brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U drugoj umutite jaja, ulje, mleko i vanilu, pa tečne sastojke dodajte suvim.
- Završite testo i ispecite koruSmesu kratko umutite dok ne nestanu grudvice, a zatim postepeno dodajte vruću vodu uz lagano mešanje. Testo će biti prilično retko, što je normalno. Sipajte ga u kalup i pecite 30–35 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe sa nekoliko vlažnih mrvica.
- Ohladite i presecite koruPečenu koru ostavite u kalupu oko 10 minuta, zatim je izvadite i potpuno ohladite. Kada se ohladi, pažljivo je horizontalno presecite na dve jednake kore.
- Pripremite čokoladni filSlatku pavlaku zagrejte gotovo do ključanja, sklonite sa vatre i dodajte sitno iseckanu čokoladu. Ostavite 2 minuta, zatim mešajte dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte maslac i vanilu, pa fil ohladite i stavite u frižider dok ne postane dovoljno čvrst za mazanje.
- Natopite i filujte tortuPomešajte mleko, kakao i šećer, pa ovom mešavinom lagano navlažite obe kore.Prvu koru stavite na tanjir i premažite polovinom fila. Preko nje stavite drugu koru, lagano pritisnite, a zatim preostalim filom premažite vrh i stranice torte.
- Ukrasite i rashladiteTortu ukrasite rendanom čokoladom i, po želji, svežim jagodama ili malinama.Stavite je u frižider najmanje 2–3 sata pre sečenja, a za još bolji ukus možete je ostaviti da se hladi preko noći.
Video
Beleške
Za još intenzivniji ukus čokolade, u 150 ml vruće vode možete rastvoriti 1 kašičicu instant kafe. Kafa neće dati torti izražen ukus kafe, već će dodatno naglasiti aromu kakaa i čokolade.
Nemojte predugo peći koru. Čokoladne kore mogu veoma brzo da pređu iz sočnih u suve, pa je najbolje da ih izvadite iz rerne kada na čačkalici ostane nekoliko vlažnih mrvica.
Ako je čokoladni fil nakon hlađenja još uvek suviše mekan za mazanje, vratite ga u frižider na dodatnih 20–30 minuta. Ako postane previše tvrd, ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
Za slađi i blaži ukus koristite mlečnu čokoladu. Ako želite intenzivniju, manje slatku tortu, najbolji izbor je crna čokolada sa oko 60–70% kakao delova.
Kore moraju biti potpuno hladne pre filovanja. Ako su i malo tople, čokoladni fil može da se istopi i sklizne sa torte.
Za urednije parčiće, koristite dugačak oštar nož koji ste prethodno zagrejali pod toplom vodom i obrisali. Očistite nož između svakog reza.
Torta je posebno ukusna nakon jedne noći u frižideru jer tada kore dodatno omekšaju, a ukusi čokolade se bolje povežu.