Čupavci su jedan od onih domaćih kolača koji odmah podsećaju na porodična okupljanja, slave i praznike. Prave se od mekanog i vazdušastog biskvita koji se umače u bogat čokoladni preliv, a zatim obilno uvalja u kokos.
Upravo ta kombinacija sočnog biskvita, čokolade i kokosa daje im prepoznatljiv ukus i teksturu zbog koje su omiljeni generacijama.
Odlični su kada želite jednostavan, a efektan kolač koji može da se pripremi unapred. Čupavci su posebno ukusni kada odstoje nekoliko sati i biskvit lepo upije deo čokoladnog preliva.
Poslužite ih dobro ohlađene uz kafu, čaj ili čašu mleka, kao deo slavske trpeze, za rođendane ili kao sladak zalogaj posle ručka.
Čupavci sa kokosom
Sastojci
Metod
- Zagrejte rernu na 180°C. Pleh obložite papirom za pečenje ili ga blago premažite uljem i pospite brašnom.
- U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer mikserom oko 4-5 minuta, dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko mutite na manjoj brzini samo dok se sastojci ne sjedine.
- Posebno pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suve sastojke postepeno dodajte smesi sa jajima. Mešajte kratko, špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini, dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
- Sipajte smesu u pripremljen pleh i ravnomerno je rasporedite.
- Pecite oko 22-25 minuta na 180°C. Proverite čačkalicom, kada izađe suva ili sa nekoliko sitnih mrvica, biskvit je gotov.
- Ostavite biskvit da se potpuno ohladi. Zatim ga isecite na približno 20 jednakih kocki.
- Za preliv stavite mleko, šećer, puter i kakao u šerpu. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz mešanje. Kada se puter otopi i smesa postane vrela, sklonite sa šporeta i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete gladak, sjajan preliv. Ostavite ga 5-10 minuta da se blago prohladi.
- Svaku kocku biskvita kratko umočite sa svih strana u čokoladni preliv. Nemojte je držati predugo kako se biskvit ne bi raspao.
- Odmah zatim uvaljajte kocku u kokos sa svih strana.
- Gotove čupavce poređajte na rešetku ili poslužavnik i ostavite ih najmanje 1 sat da se preliv stegne. Za najbolju teksturu, stavite ih u frižider pre služenja.
Video
Beleške
Zamene i alternativni sastojci
Ovaj recept za čupavce lako možete prilagoditi sastojcima koje već imate kod kuće. Važno je samo da zadržite približno iste količine kako bi biskvit ostao mekan, a čokoladni preliv dovoljno gust.
- Ulje – Umesto suncokretovog ulja možete koristiti blago biljno ulje ili otopljeni puter. Ako koristite puter, biskvit će imati bogatiji ukus.
- Mleko – Kravlje mleko možete zameniti bademovim, ovsenim ili sojinim napitkom. Birajte nezaslađene varijante kako kolač ne bi bio previše sladak.
- Čokolada za kuvanje – Možete koristiti tamnu ili mlečnu čokoladu. Tamna čokolada daje intenzivniji ukus, dok mlečna pravi blaži i slađi preliv.
- Puter – Umesto putera može se koristiti margarin u istoj količini, mada će ukus biti nešto drugačiji.
- Kakao – Ako nemate kakao prah, možete ga izostaviti i dodati malo više čokolade u preliv.
- Vanilin šećer – Možete ga zameniti sa 1 kašičicom ekstrakta vanile.
- Kokosovo brašno – Ako želite drugačiju završnicu, deo kokosa možete zameniti mlevenim orasima, lešnicima ili bademima. Tako ćete dobiti drugačiji ukus i teksturu.
- Brašno – Za nešto laganiju strukturu, mali deo glatkog brašna možete zameniti gustinom. Ako koristite bezglutensko brašno, najbolje je izabrati mešavinu namenjenu za kolače.
- Šećer – Količinu šećera možete blago smanjiti, naročito ako koristite mlečnu čokoladu. Potpuna zamena drugim zaslađivačima može promeniti teksturu biskvita.
Kod zamena sastojaka obratite pažnju na gustinu smese i preliva.
Ako je čokoladni preliv pregust, dodajte malo mleka, a ako je suviše redak, ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi pre umakanja čupavaca.
Na kraju
Čupavci su jednostavan domaći kolač koji osvaja mekanim biskvitom, bogatim čokoladnim prelivom i mirisnim kokosom.
Uz ovaj recept lako ćete dobiti sočne i ukusne čupavce koji su odlični za svaku priliku, od porodičnog ručka do slave i praznične trpeze.
Najlepši su kada malo odstoje, zato ih slobodno pripremite unapred i poslužite dobro ohlađene.
| Nutritivna vrednost | Količina po porciji |
|---|---|
| Veličina porcije | oko 65 g |
| Kalorije | 290 kcal |
| Ugljeni hidrati | 32 g |
| Proteini | 4 g |
| Masti | 17 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Polinezasićene masti | 2 g |
| Mononezasićene masti | 4 g |
| Trans masti | 0,2 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrijum | 95 mg |
| Kalijum | 160 mg |
| Vlakna | 2 g |
| Šećeri | 21 g |
| Vitamin A | oko 320 IU |
| Vitamin C | 0 mg |
| Kalcijum | 45 mg |
| Gvožđe | 1,5 mg |
Emilija je kreativni duh koji uživa u istraživanju jednostavnih, a ukusnih načina pripreme obroka. Njeni recepti spajaju tradiciju i inovaciju, čineći svaki zalogaj pričom za sebe.
