Go Back
Komadi domaće pite sa višnjama posuti šećerom u prahu na belom tanjiru.

Starinska pita sa višnjama

Starinska pita sa višnjama je jednostavan, sočan i mirisan kolač koji se pravi od tankih kora, višanja i malo griza koji upija sok i daje savršenu teksturu. Ovo je ona domaća pita kakva se često pravila za nedeljni ručak, slavu, goste ili kao brzinski desert uz kafu.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 20 minuta
Vreme Spremanja 40 minuta
Ukupno Vreme 1 hour
Porcije: 12 parčića
Kalorije: 245
Sastojci Oprema Metod Video Beleške

Sastojci
  

  • 500 g tankih kora za pitu
  • 600 g očišćenih višanja svežih ili zamrznutih
  • 150 g šećera
  • 80 g griza
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica cimeta po želji
  • 100 ml ulja
  • 100 ml kisele vode
  • 1 kašika šećera za posipanje pre pečenja, po želji
  • Šećer u prahu za posipanje nakon pečenja

Posuđe

  • Velika činija za višnje
  • Manja činija za premaz
  • Kašika ili varjača
  • Kuhinjska četkica za premazivanje kora
  • Pleh za pečenje približno 30 × 20 cm ili veći 
  • Papir za pečenje po želji
  • Nož za sečenje pite
  • Cediljka ako koristite zamrznute ili jako sočne višnje
  • Ako nemate četkicu, kore možete premazivati kašikom Alternativa
  • Ako nemate pravougaoni pleh, može i okrugla tepsija, samo rolate savijte u krug Alternativa

Metod
 

  1. 1. Pripremite višnje: Ako koristite sveže višnje, operite ih i uklonite koštice. Ako koristite zamrznute, ostavite ih da se kratko odlede i ocedite višak soka, ali ne potpuno kako pita ne bi bila suva.
    2. Napravite fil: U velikoj činiji pomešajte višnje, šećer, vanilin šećer, griz i cimet. Ostavite smesu da odstoji 5–10 minuta kako bi griz počeo da upija sok od višanja.
    3. Pripremite premaz: U manjoj činiji sjedinite ulje i kiselu vodu. Ova mešavina će korama dati sočnost i blagu hrskavost.
    Sastojci za pitu sa višnjama na stolu, uključujući višnje, kore za pitu, šećer, griz, ulje i vodu
  2. 4. Zagrejte rernu: Uključite rernu na 180°C. Pleh blago nauljite ili obložite papirom za pečenje.
    5. Formirajte rolate: Raširite jednu koru i premažite je mešavinom ulja i kisele vode. Stavite drugu koru preko nje i ponovo blago premažite. Po dužini rasporedite deo fila od višanja, pa pažljivo uvijte u rolat.
    6. Ponavljajte postupak: Nastavite dok ne potrošite sav fil i kore. Od 500 g kora obično se dobije 5–6 rolata, u zavisnosti od veličine kora.
    Ruke uvijaju kore sa filom od višanja u rolat za pripremu domaće pite
  3. 7. Poređajte u pleh: Rolate složite jedan do drugog u pripremljen pleh. Premažite ih ostatkom mešavine ulja i kisele vode. Po želji pospite jednom kašikom šećera radi blago karamelizovane korice.
    8. Pecite: Pecite 35–40 minuta, dok pita ne dobije zlatnosmeđu boju i hrskavu površinu.
    9. Ohladite i poslužite: Ostavite pitu da se prohladi najmanje 15 minuta. Pospite šećerom u prahu i poslužite.
    Zlatno pečeni rolati pite sa višnjama poređani u plehu nakon vađenja iz rerne

Video

Beleške

Nutritivna vrednost Količina po porciji
Porcija oko 115 g
Kalorije 245 kcal
Ugljeni hidrati 38 g
Proteini 4 g
Masti 9 g
Zasićene masti 1.2 g
Polinezasićene masti 3 g
Mononezasićene masti 4 g
Trans masti 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 210 mg
Kalijum 145 mg
Vlakna 2.5 g
Šećer 18 g
Vitamin A 55 IU
Vitamin C 5 mg
Kalcijum 25 mg
Gvožđe 1.4 mg

Saveti za najbolju starinsku pitu sa višnjama

  • Za sočniju pitu nemojte potpuno cediti višnje. Malo soka je poželjno jer ga griz upija tokom pečenja.
  • Ako su višnje jako kisele, povećajte količinu šećera na 180-200 g. Ako volite manje slatke kolače, 120 g šećera će biti dovoljno.
  • Griz je važan jer sprečava da pita bude gnjecava. Možete ga zameniti mlevenim keksom, ali starinska verzija najčešće se pravi sa grizom.
  • Kore ne treba previše natapati uljem. Dovoljno je blago premazivanje kako bi ostale vazdušaste i fino pečene.
  • Za bogatiji ukus u fil možete dodati malo rendane kore limuna ili nekoliko kašika mlevenih oraha.
  • Pitu secite tek kada se malo prohladi, jer će se fil tada lepše stegnuti i parčići će biti uredniji.