Izvadite jaja i mleko iz frižidera 15-20 minuta pre pripreme kako bi sastojci bili približno sobne temperature. Uključite aparat za galete da se dobro zagreje. Ako aparat ima mogućnost podešavanja temperature, postavite ga na srednju temperaturu.
U veliku posudu stavite puter, kristal šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom 3-4 minuta, dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta.
Postepeno dodajte jaja, neprestano muteći na manjoj brzini. Dodajte mleko, ekstrakt vanile i narendanu koru limuna. Kratko promešajte.
U posebnoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.Suve sastojke dodajte u smesu iz nekoliko puta. Mešajte mikserom na najmanjoj brzini ili varjačom, samo dok ne dobijete glatko i gusto testo bez grudvica.
Testo treba da bude gušće od testa za palačinke, ali dovoljno mekano da može da se zahvati kašikom. Ako je previše gusto, dodajte jednu do dve kašike mleka. Ako je previše retko, dodajte malo brašna.
Ploče zagrejanog aparata vrlo tanko premažite uljem. Podmazivanje je obično potrebno samo pre prve ture, osim ako se galete lepe.
Na sredinu svakog kalupa stavite približno jednu punu supenu kašiku testa. Nemojte prepuniti kalupe jer će se testo tokom pečenja raširiti.
Zatvorite aparat bez jakog pritiskanja.
Pecite galete 2-4 minuta, u zavisnosti od jačine aparata. Gotove su kada dobiju ravnomernu zlatnu boju i lako se odvajaju od ploča. Pažljivo ih izvadite drvenom ili silikonskom špatulom. Nemojte koristiti metalni pribor jer može oštetiti površinu aparata.
Stavljajte pečene galete na rešetku u jednom sloju. Tako će ostati hrskave i neće se ovlažiti od pare. Nastavite postupak dok ne potrošite sve testo.
Kada se bakin kolač ohladi, po želji ga pospite šećerom u prahu, namažite pekmezom ili kremom. Prijatno!
