Umutite žicom 2 jaja. Dodajte pripremljeno mleko, otopljeni puter i ekstrakt vanile. Mešajte dok se sastojci ne sjedine.
U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Sipajte mokre sastojke u posudu sa suvim sastojcima.
Lagano mešajte varjačom samo dok brašno više ne bude vidljivo. U smesi može ostati nekoliko manjih grudvica. Nemojte previše mešati jer palačinke mogu postati tvrde i zbijene.
Ostavite testo da odmori 5 do 10 minuta. Za to vreme će se prašak za pecivo aktivirati, a testo blago zgusnuti.
Zagrejte tiganj na srednje niskoj temperaturi. Premažite ga vrlo tankim slojem putera ili ulja.
Pecite palačinku oko 2 minuta, dok se na površini ne pojave mehurići, a ivice ne počnu da izgledaju suvo.
Pažljivo okrenite palačinku lopaticom i pecite još 1 do 2 minuta, dok druga strana ne dobije zlatnosmeđu boju.
Gotove palačinke prebacite na tanjir ili rešetku. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smesu. Tiganj po potrebi ponovo blago podmažite.
Poslužite palačinke tople, uz javorov sirup, voće, med, čokoladni namaz ili dodatke po izboru.
