U veliku šerpu (min. 5 l) stavite 5 kg očišćenih višanja. Poklopite i ostavite da stoje preko noći.

Sledećeg dana višnje procedite i dobro iscedite sok pomoću cediljke ili gaze. Po potrebi postupak ponovite još jednom za bistriji sok.

Dobijeni sok (oko 2,5 l) sipajte u šerpu, dodajte 2 kg šećera i zagrevajte do ključanja. Kuvajte dok se šećer potpuno ne istopi i uklanjajte penu po potrebi.

Vruć sok sipajte u sterilne flaše, zatvorite i umotajte u ćebe. Ostavite da se potpuno ohladi pre skladištenja.