Pekmez od kajsija bez šećera

U nastavku sledi detaljan recept sa tačnim količinama, vremenom pripreme i koracima.

Ovaj zdravi pekmez od kajsija sa urmama priprema se bez belog šećera i konzervansa - samo dva prirodna sastojka i strpljivo kuvanje.

Recept je dovoljan za 3-4 tegle od 370 ml, taman koliko treba za malu zimnicu jedne porodice.

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 30

Vreme Spremanja 1 40

Kalorije: 160

Urme staviti u blender, dodati 100 ml vode i mleti dok se ne dobije gusta, glatka pasta. Po potrebi dodati još malo vode.
Kajsije pažljivo pregledati, ukloniti trule delove i izvaditi koštice. Mekane prepoloviti prstima, čvršće iseći na četvrtine.
Očišćene kajsije staviti u dublju šerpu debljeg dna i uključiti šporet na vrlo slabu temperaturu (jačina 3-4 od 9).Mešati redovno dok kajsije ne puste sok i počnu da se raspadaju (oko 20-30 minuta).
Kada se kajsije razmekšaju, dodati samlevene urme i dobro promešati.
Nastaviti kuvanje na vrlo slaboj temperaturi 60-90 minuta, mešajući svakih 5-10 minuta da se masa ne lepi za dno. Test gustine: jednu kašiku staviti na tacnu u frižider 5 minuta - masa treba polako da klizi.
Vruć pekmez sipati u sterilisane tegle, čvrsto zatvoriti, okrenuti naopačke i pokriti ćebetom 12-24 sata.

Domaći pekmez od kajsija bez belog šećera, zaslađen samo prirodnim urmama.

Spori metod kuvanja na slaboj temperaturi čuva sve vitamine, prirodnu boju i puni voćni ukus.

Idealan za zdrav doručak, uz palačinke, jogurt ili topao integralni hleb.